SAMARKAND von Caroline Eder und Elenaor Ford

Monika Ritter, langjähriges Mitglied der Fleckenbibliothek Bad Zurzach und begnadete Bäckerin und Köchin, hat sich mit einem Sachbuch auseinandergesetzt: Die Fleckenbibliothek bietet ein vielseitiges Angebot an Kochbüchern zu differenzierten Themen wie zum Beispiel Alpenküche, Outdoorküche, Gesundheitsküche, Weltküche usw. Viele der Bücher bringen nicht nur Inspiration und Abwechslung in den Menüplan mit Rezepten, sondern vermitteln auch Hintergrundwissen über deren Herkunft, über die verwendeten Zutaten und manchmal auch über Land und Leute. Dank der schönen Bebilderung kann man eintauchen in Märkte mit frischem Gemüse, in Duftwolken von Gewürzen oder man kann fast fühlen, wie die süsse, reife Frucht auf der Zunge zergeht. Auf so ein Buch, eine Perle buchstäblich, möchte ich näher eingehen. Es heisst «Samarkand». Samarkand ist eine Stadt in Usbekistan, liegt an der antiken Seidenstrasse und steht auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes. Es ist eine der ältesten Städte der Welt und sah diverse Herrscher und Eroberer, die alle ihre Spuren hinterliessen. In unserem Buch nehmen die beiden Autorinnen den Leser mit auf die Reise nach Zentralasien. Es stimmt ein auf fremde Genüsse, wobei uns die Zutaten in den schön fotografierten Rezepten durchaus bekannt sind. Es ist die andere Zubereitung, die andere Mischung der Lebensmittel, die das Unbekannte ausmachen. Wer sich auf Zentralasien als neues, unbekanntes Reiseziel vorbereiten möchte oder die orientalischen, kulinarischen Genüsse zu Hause geniesst, findet in diesem Buch nicht nur eine breite Palette an umsetzbaren Rezepten, sondern auch Reiseberichte der Autorinnen, die regelmässig die einheimischen Restaurants besuchen. An der Generalversammlung des Bibliotheksvereins kommen die Mitglieder in den Genuss diverser Gerichte aus diesem Buch. Mir gefällt dieses Buch sehr, da es Rezepte bietet, die auch Fleischstücke verwenden, die man etwas länger kocht. Es hat viele vegetarische Rezepte, die sowohl Beilage als auch Hauptgang sein können. Nebst den Gewürzen finden zahlreiche Kräuter wie zum Beispiel Sauerampfer Verwendung. Granatapfelkerne kenne ich als feine Erfrischung. Aber auf dem Blumenkohl? Ja – nun auch auf dem Blumenkohl, zusammen mit Minze und Kreuzkümmel – es schmeckt hervorragend!